Chef de Innovación y Desarrollo

Inversiones FISA, holding gastronómico con más de 26 años de trayectoria en el desarrollo de restaurantes, cafeterías y servicios de hospitalidad, se encuentra en la búsqueda de un(a) Chef de Desarrollo e Innovación quien liderara el desarrollo, innovación y estandarización de productos culinarios, asegurando su viabilidad operativa, calidad y rentabilidad, en alineación con los objetivos del negocio.

Funciones principales

• Desarrollar nuevas propuestas culinarias alineadas a la estrategia de la compañía.
• Ejecutar pruebas piloto y validar productos en planta de producción.
• Elaborar, actualizar y gestionar fichas técnicas (recetas, procesos, gramajes y costos).
• Asegurar la estandarización de recetas y procesos para su correcta ejecución en operación.
• Coordinar con las áreas de Costos, Operaciones, Compras y Calidad para la implementación de nuevos productos.
• Realizar seguimiento a la producción y desempeño de los productos desarrollados.
• Identificar oportunidades de optimización de insumos y eficiencia en costos.
• Velar por el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria (BPM y HACCP).
• Proponer mejoras continuas en productos y procesos existentes.

Requisitos

• Profesional o técnico en Gastronomía, Cocina o carreras afines.
• Experiencia previa en desarrollo de productos o investigación y desarrollo culinario.
• Experiencia en plantas de producción o cocinas centralizadas.
• Experiencia en estandarización de recetas y procesos.

Qué ofrecemos?

• Bonos por desempeño.
• Flex Time.
• Día Libre de Cumpleaños
• Linea de Carrera
• Descuentos corporativos.
• Todos los beneficios de ley.